Santa Lucía de Tirajana ha celebrado este martes en las Salinas de Tenefé (Pozo Izquierdo) el I Foro Gastronómico, un evento organizado por la Concejalía de Turismo con el objetivo de fomentar el consumo de los productos locales de KM0 del municipio y en el que participaron 70 personas, muchas de ellas profesionales de la restauración y la hostelería.

Este foro, en el que estuvieron presentes Santiago Rodríguez, primer teniente alcalde, y Ana Mayor, concejala de Turismo, ha tenido como ponentes a dos grandes profesionales de la cocina en la isla de Gran Canaria, los chefs Borja Marrero y Nayra Rufo.

Borja Marrero, nacido en Tejeda y que, habiéndose formado en Cocina, comenzó su andadura en cocinas españolas e internacionales de enorme prestigio. Tras estas experiencias decide que es el momento de regresar a su isla, donde en 2015 inicia el proyecto Texeda, en el pueblo que le vio nacer. Actualmente dirige MuxGo, un restaurante de cocina de kilómetro cero que el pasado mes de noviembre fue reconocido con la “Estrella Verde”, una distinción que valora la sostenibilidad, la economía circular y las prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Por otra parte, Nayra Rufo una chef nacida en Santa Lucía de Tirajana que, tras licenciarse en Administración y Dirección de Empresas, supo que la cocina y la gastronomía era su pasión, su vocación, optando por formarse en Cocina. Su andadura profesional arranca en distintas cadenas hoteleras, formando parte de un equipo de enormes profesionales que le enseñan su buen hacer con paciencia. Kabane, restaurante de la localidad de El Carrizal, fue el lugar donde experimentó la libertad de crear en una cocina. Actualmente, y tras muchos años de esfuerzo y trabajo, dirige la cocina del restaurante Parque Romántico de MUR Hotels, logrando así abrirse hueco en un sector en el que la representación femenina escasea, consolidándose en una chef de primera.

El I Foro Gastronómico de Santa Lucía de Tirajana se desarrolló en dos jornadas diferenciadas. En primer lugar, a las 12.00 horas comenzó la sesión a cargo de Borja Marrero dirigida a diferentes profesionales de la restauración y la hostelería, quienes pudieron conocer de primera mano determinadas técnicas, así como la aplicación y utilidad en la cocina de los productos KM0 del municipio.

El principal objetivo de esta ponencia es que los profesionales del sector, tanto de Santa Lucía de Tirajana como de otros municipios, sean capaces de aprovechar la riqueza de los productos locales en sus cocinas, con el fin de incentivar su consumo.

Por otro lado, a las 17.00 horas comenzó la segunda sesión, destinada al público general. En esta ponencia, la chef santaluceña Nayra Rufo explicó las propiedades y características del producto local y su utilidad en la cocina de cualquier casa, con la finalidad de demostrar que todas las personas interesadas
en el consumo de productos KM0 pueden ser capaces de elaborar platos con alimentos de proximidad.
A todos los participantes se les ha hecho entrega de un delantal con el logo de Turismo de Santa Lucía y, además, a los dos ponentes, Borja Marrero y Nayra Rufo, se les ha obsequiado con un conjunto de productos de proximidad del municipio.

Este foro se ha desarrollado en las Salinas de Tenefé, un enclave espectacular y, sin ninguna duda, un lugar único de la geografía santaluceña, de donde se extrae uno de los productos KM0 por excelencia de nuestro municipio.

En este sentido, se celebramos desde la Concejalía la gran acogida que ha tenido este evento, tanto por parte de los profesionales de la restauración, como por el público general, que agotó las inscripciones en pocas horas.

Para la Concejalía de Turismo, la apuesta por el producto de proximidad y KM0 es una prioridad, y, por ello, se ha impulsado este Foro Gastronómico, para dar a conocer todas las excelencias de los productos locales como la sal, el aceite, el tomate, la miel o el gofio, además de fomentar su comercialización, entendemos que apostar por nuestro campo, por nuestro entorno más rural, es apostar por nuestro municipio, por Santa Lucía de Tirajana. En definitiva, es apostar por nuestra gente, y esa siempre será nuestra máxima.